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▲麥當勞推出了全素漢堡，因應全素主義者的需求。（圖／McVegan）

文／麗塔

因應全球越來越多純素主義意識的價值及需求，知名連鎖速食麥當勞也開始在一些國家引進了全素漢堡，以服務這樣的潮流。而素麥當勞也在最近，進軍了北歐兩據點：芬蘭以及瑞典。

根據寂寞星球網站，麥當勞素食餐(McVeg毯子推薦an)已經在12月28日在芬蘭坦佩雷(Tampere)和瑞典推出全素漢堡，並搭配McFeast醬料。據悉，麥當勞和挪威食品公司Orkla旗下的品牌Anmma合作，所有的素食餐以大豆餡餅、麵包、生菜、番茄、漬物為主，醬料部分有番茄醬、芥末醬、油、以及無蛋的三明治醬。

McVegan在芬蘭進行的測試反應超出了預期，因此未來在芬蘭各地將很快地普及。麥當勞瑞典食物策略主管Staffan Ekstam 表示正在努力中，希望能夠服務每天40萬名堅持純素主義的客人的需求。

除了芬蘭和瑞典之後，目前尚未有任何進一步的據點。但是從麥當勞的轉變可以看出全球飲食習慣以及價值的變化，特別是對蔬果(植物)為主的飲食需求，也帶動速食巨人麥當勞往環境、動物友善的方式前進。

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